16-06-2023
Les huiles végétales alimentaires
La France est le premier pays producteur européen d’huiles végétales, en particulier avec le colza, et participe à la production...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
15-06-2023 Economie & Marchés
Le marché du pain dans le monde : évolution et innovations
Les produits de boulangerie sont en hausse dans le monde entier malgré certaines augmentations importantes du prix des ingrédients stimulées par...
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14-06-2023 Qualité
« Végétalisation » de l’offre alimentaire : attention aux tromperies !
L’évolution des comportements alimentaires s’accompagne d’une évolution des denrées disponibles sur le marché. L’offre sur ces produits étant variée, l’enquête...
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09-06-2023 Sécurité des aliments
Détection précoce des risques alimentaires avec l’IA et le Big Data
Les risques émergents dans la chaîne alimentaire impactent de plus en plus la vie quotidienne. Comment l’industrie alimentaire et les...
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07-06-2023 Sécurité des aliments
Toxi-infections alimentaires collectives en France : les chiffres 2021
Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population. De 10 000...
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06-06-2023 Additif
Le « système alimentaire » de la Stévia
La stévia est un édulcorant alternatif qui confère un goût sucré aux aliments sans la valeur calorique des édulcorants traditionnels...
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