Centre d'expertise agroalimentaire
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08-11-2023 Microbiologie
Le projet européen Listadapt avait pour objectif de comprendre les mécanismes d’adaptation des souches de Listeria à leur environnement. En effet, la bactérie...
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03-11-2023 Emballage / Etiquetage
Le public est largement favorable à l’introduction d’un écolabel universel pour les produits alimentaires. Selon une nouvelle étude paneuropéenne publiée...
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02-11-2023 Emballage / Etiquetage
Environ un tiers des matières plastiques sont produites pour l’emballage et environ 85 % de ces matières finissent dans des décharges...
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31-10-2023 Innovation
La production alimentaire mondiale doit augmenter parallèlement à la croissance de la population mondiale. Il faut donc trouver des solutions...
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30-10-2023 Microbiologie
Le pH et l’activité de l’eau (aw) sont essentiels pour le contrôle des micro-organismes dans les aliments. Cette étude analyse...
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27-10-2023 Sécurité des aliments
La viande est un aliment dont la durée de conservation est courte. Les pathogènes d’origine alimentaire et l’oxydation sont les...
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