Centre d'expertise agroalimentaire
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17-11-2023 Technologies alimentaires
Cette étude a pour but de décrire et d’analyser les différentes stratégies utilisées pour extraire l’alginate des algues brunes, y...
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16-11-2023 Microbiologie
Actuellement, la méthode traditionnelle d’identification de Listeria monocytogenes dans les échantillons alimentaires est basée sur la culture bactérienne, qui peut...
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15-11-2023 Technique d'analyse
En raison de la diversité chimique des composés biologiquement actifs du genre Crocus, des méthodes analytiques présentant différentes caractéristiques sont...
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14-11-2023 Additif
Cette ligne directrice publiée en mai 2023 fournit des conseils éclairés par des données probantes sur l’utilisation d’édulcorants non sucrés...
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08-11-2023 Microbiologie
Le projet européen Listadapt avait pour objectif de comprendre les mécanismes d’adaptation des souches de Listeria à leur environnement. En effet, la bactérie...
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03-11-2023 Emballage / Etiquetage
Le public est largement favorable à l’introduction d’un écolabel universel pour les produits alimentaires. Selon une nouvelle étude paneuropéenne publiée...
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