17-01-2023 Attitudes de consommation
Attitude des consommateurs face à des crêpes à la farine d’insectes
L’objectif de cette étude était de déterminer le degré d’acceptabilité des crêpes de blé avec l’ajout de 10 %, 20...
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16-01-2023 Recherche et Développement
Le secret pour un chocolat plus sain
Des universitaires de l’université de Leeds ont entrepris de découvrir ce qui rend le chocolat si attrayant. Pour ce faire,...
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13-01-2023 Economie & Marchés
Sirops et boissons concentrées à diluer
L’Oqali, l’observatoire de l’alimentation, publie une étude sur les sirops et les boissons à diluer. Cette étude sur les Sirops...
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12-01-2023 Microbiologie
Des huiles essentielles pour la conservation des jus de fruits ?
L’activité microbiologique de différentes concentrations d’huiles essentielles (HE) testée (cannelle, clou de girofle, bergamote, romarin et citron) contre des souches...
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11-01-2023 Recherche et Développement
La lumière bleue, bonne pour les mangues
Les plantes ont besoin de la lumière du soleil pour réaliser la photosynthèse et faire mûrir leurs fruits. Des études...
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10-01-2023
Progrès en matière de qualité, de transformation et de conservation des produits de la mer
Ce résumé d’article – adapté de la publication originale en accès libre (Pan, C et al. 2022.Aquatic Products’ Quality, Processing...
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