Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
22-05-2023 Technique d'analyse
L’apprentissage automatique a été largement utilisé pour analyser les données spectrales pour la gestion de la qualité des aliments. Cependant,...
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19-05-2023 Emballage / Etiquetage
Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras...
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18-05-2023 Additif
L’approche « clean label » est à l’origine du développement d’un nouveau concept : les aliments colorants, bien que peu de données...
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16-05-2023 Qualité
L’objectif de cette étude est de caractériser et évaluer les alternatives végétales (PBAPs) disponibles sur le marché espagnol par rapport...
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10-05-2023 Technologies alimentaires
Les processus de la chaîne agroalimentaire reposent sur une multitude de connaissances, de savoir-faire et d’expériences forgées au fil du...
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05-05-2023 Hygiène
Un récent projet de recherche financé par le Center for Produce Safety (CPS) en Espagne a réfuté une hypothèse antérieure...
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