Centre d'expertise agroalimentaire
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18-11-2022 Recherche et Développement
Des scientifiques de cinq universités néerlandaises unissent leurs forces dans le projet ELECTRIFIED. Ils y utilisent la puissance de l’électricité...
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17-11-2022 Sécurité des aliments
L’irradiation par faisceau d’électrons (EBI) peut améliorer la sécurité des fruits de mer en inactivant les agents pathogènes d’origine alimentaire...
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16-11-2022 Sécurité des aliments
La stabilité microbienne des pâtes fraîches dépend du traitement thermique, de la température de stockage, des conservateurs appropriés et du...
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14-11-2022
A compter de la fin 2023, les vins devront, comme les autres produits alimentaires, indiquer leur composition et leur déclaration...
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10-11-2022 Recherche et Développement
Des scientifiques l’Institut national de l’alimentation de l’Université technique du Danemark ont découvert que la lactase dérivée d’une bactérie lactique...
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09-11-2022 Sécurité des aliments
L’apprentissage machine, ou apprentissage automatique (ML) s’avère être une technologie utile pour l’analyse des données et la modélisation dans une...
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