02-02-2023 Attitudes de consommation | Environnement & Développement durable
Enquête sur les impacts environnementaux des choix alimentaires
Bien qu’il existe un grand nombre d’ouvrages faisant état des avantages de certains régimes alimentaires pour la santé, peu d’études ont décrit leurs avantages sur l’environnement et la planète.
Cette enquête vise à évaluer les impacts simultanés de six régimes populaires aux États-Unis sur la santé humaine et planétaire. À l’aide de bases de données sur l’empreinte carbone et de plans de repas représentatifs, les auteurs comparent les impacts environnementaux et sanitaires des régimes américain standard, méditerranéen, végétalien, paléo, céto et climatarien en s’appuyant sur la littérature actuellement disponible.
Les résultats indiquent que les régimes alimentaires qui présentent une faible empreinte carbone ont également des effets positifs sur la santé humaine. Les régimes végétaliens, climatariens et méditerranéens sont ceux qui ont le plus faible impact sur l’environnement.
Dixon KA, Michelsen MK, Carpenter CL. Modern Diets and the Health of Our Planet: An Investigation into the Environmental Impacts of Food Choices. Nutrients. 2023; 15(3):692. https://doi.org/10.3390/nu1503069. Article en Anglais en accès libre.