02-08-2019 Recherche et Développement
Arôme du chocolat
Des chercheurs ont étudiés les composés parfumés et aromatisants du chocolat. Ils ont ensuite déterminé les quantités nécessaires de chaque...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
02-08-2019 Recherche et Développement
Des chercheurs ont étudiés les composés parfumés et aromatisants du chocolat. Ils ont ensuite déterminé les quantités nécessaires de chaque...
Lire la suite01-08-2019 Recherche et Développement
La levure bio-ingénierie consomme directement du lactose (un sucre abondant dans les produits laitiers) et produit une solution à 90% de tagatose.
Lire la suite10-07-2019 Recherche et Développement
L'Anses mène d’importants travaux d’évaluation pour identifier les substances à caractère perturbateur endocrinien. Elle pilote un programme de recherche dont une partie est dédiée aux perturbateurs endocriniens : le PNR-EST.
Lire la suite26-06-2019 Recherche et Développement
Selon une étude récente d’ EUROSTAT, les taux d’obésité correspondant aux 19 États membres européens varient de 8,0 % à...
Lire la suite20-05-2019 Recherche et Développement
Afin de réduire la quantité d'aliments qui aboutissent dans les sites d'enfouissement, des scientifiques ont mis au point un autocollant qui peut être appliqué sur les fruits pour prolonger leur fraîcheur et leur durée de conservation
Lire la suite15-05-2019 Recherche et Développement
Vertebrata lanosa (Polysiphonia lanosa) est un légume de mer qui appartient à la famille des algues rouges et dont le goût est similaire à celui de la truffe.
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