14-10-2024 Nutrition-Santé
Les problématiques de la reformulation
De très importants fabricants de produits alimentaires reformulent leurs produits afin de réduire la teneur en sucre, en sel et...
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16-09-2024 Nutrition-Santé
Résultats du programme SWEET sur les édulcorants et la santé
Les résultats du programme européen SWEET, qui s’est terminé en mars 2024, paraissent. Les édulcorants artificiels/naturels/non nutritifs/peu caloriques, ainsi que...
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26-08-2024 Nutrition-Santé
L’huile d’olive extra vierge devrait-elle recevoir Nutri-Score ‘A’?
Aliment de base du régime méditerranéen, l’huile d’olive extra vierge bénéficie d’un éventail d’avantages pour la santé. Elle est riche...
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22-05-2024 Nutrition-Santé
Cartographie des preuves concernant les nouveaux aliments d’origine végétale : revue des impacts nutritionnels, sanitaires et environnementaux
Le passage des régimes alimentaires actuels à des régimes riches en aliments d’origine végétale (NPBF) et pauvres en aliments d’origine...
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26-04-2024 Nutrition-Santé
Rôle de l’incorporation de légumineuses dans les produits alimentaires pour augmenter l’apport en protéines et améliorer la satiété
Les légumineuses sont une source importante de protéines d’origine végétale dont on sait qu’elles ont de nombreux effets bénéfiques sur...
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12-04-2024 Nutrition-Santé
Stratégies pour des aliments carnés plus sains : Vue d’ensemble
La consommation d’aliments fonctionnels à base de viande a été un sujet d’intérêt pour l’innovation alimentaire, car certains de ces...
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