11-06-2021 Réglementation
Matériaux au contact des denrées alimentaires en plastique et bambou
La DDCCRF vient de publier une « Note relative aux matériaux et objets destinés au contact des denrées alimentaires en plastique...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
09-06-2021 Economie & Marchés
La Fondation pour l’alimentation (FONDALIM)
Le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) devient la Fondation pour l’alimentation (FONDALIM). La fondation pour l’alimentation, FONDALIM,...
Lire la suite08-06-2021 Recherche et Développement
Les protéines d’insectes aussi bénéfiques que les protéines du lait ?
Les protéines de vers de farine et les protéines de lait (80 % de caséine, 20 % de lactosérum) ont...
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07-06-2021 Recherche et Développement
La satiété des aliments « sains » ou « fonctionnels »
Afin d’obtenir des aliments fonctionnels et plus sains, la reformulation est la principale stratégie pour développer des solutions axées sur...
Lire la suite03-06-2021 Recherche et Développement
Formulation du chocolat allégé en sucre, en matière grasse,
La fabrication de chocolats à faible teneur en calories ou sans calories en remplaçant les matières grasses ou le saccharose...
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02-06-2021 Microbiologie
Guide sur les informations relatives aux conditions de stockage des produits alimentaires,
Une fois qu’un emballage alimentaire est ouvert, des bactéries peuvent en effet être transférées aux aliments par les mains ou...
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