Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
06-12-2021 Microbiologie
La contamination des aliments pendant la transformation est la principale voie de transmission de Listeria monocytogenes. Les biocides jouent donc...
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03-12-2021 Nutrition-Santé
Jusqu’à récemment, l’étude des relations entre alimentation et santé s’est focalisée sur l’aspect quantitatif des nutriments pris isolément. Or, la...
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02-12-2021 Emballage / Etiquetage
Nos modes de vie et de consommation ont conduit à la multiplication des emballages, alimentaires, ce qui a généré beaucoup...
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30-11-2021 Qualité
Une enquête sur l’authenticité des herbes et des épices en Europe a révélé des risques de falsification, des colorants illégaux...
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29-11-2021 Recherche et Développement
Des chercheurs ont analysé des données génétiques issues de recueils de banques génétiques internationale. L’objectif était d’explorer la diversité génomique...
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26-11-2021 Attitudes de consommation
Une enquête analysant les attitudes des consommateurs à l’égard des produits de panification a été réalisée en France pour le...
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