29-04-2022 Technologies alimentaires
Arôme « Fraise des bois »
La fraise est l’un des arômes préférés de l’industrie alimentaire, mais produire un arôme de fraise sauvage est un objectif...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
28-04-2022 Technologies alimentaires
Pour du chocolat avec un goût plus prononcé
Les hommes expérimentent la fabrication du chocolat depuis des millénaires et, aujourd’hui encore, de nouvelles méthodes sont introduites. Des chercheurs...
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22-04-2022 Nutrition-Santé
Échange sensoriel : comment inciter votre cerveau à manger sainement
Nous ne choisissons pas toujours nos aliments en fonction de nos besoins nutritionnels. Afin de satisfaire nos choix dictés par...
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21-04-2022 Sécurité des aliments
Renforcer la sécurité microbienne dans les fruits et légumes
Les produits frais ont été à l’origine de nombreuses épidémies d’origine alimentaire qui ont provoqué des maladies, des hospitalisations et...
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20-04-2022 Technologies alimentaires
L’impression 3D des aliments – du concept à la réalité
L’impression 3D est une forme de fabrication additive, qui implique un processus de stratification séquentielle contrôlé par ordinateur pour former...
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19-04-2022 Environnement & Développement durable
Maîtriser la consommation énergétique de sa chaine du froid
L’ANIA – Association Nationale des Industries Alimentaires, a organisé un webinaire sur le thème de la Maîtrise de la consommation...
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