Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
10-12-2021 Technologies alimentaires
La conservation à des températures inférieures à zéro est connue pour prolonger la durée de conservation et contribuer à la...
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09-12-2021 Technologies alimentaires
Cette étude a été menée pour évaluer l’effet de la farine de peau de banane comme substitut de graisse sur...
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06-12-2021 Microbiologie
La contamination des aliments pendant la transformation est la principale voie de transmission de Listeria monocytogenes. Les biocides jouent donc...
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03-12-2021 Nutrition-Santé
Jusqu’à récemment, l’étude des relations entre alimentation et santé s’est focalisée sur l’aspect quantitatif des nutriments pris isolément. Or, la...
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02-12-2021 Emballage / Etiquetage
Nos modes de vie et de consommation ont conduit à la multiplication des emballages, alimentaires, ce qui a généré beaucoup...
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30-11-2021 Qualité
Une enquête sur l’authenticité des herbes et des épices en Europe a révélé des risques de falsification, des colorants illégaux...
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