Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
27-08-2021 Réglementation
L’Efsa a évalué l’innocuité des préparations congelées et séchées à partir de larves entières de ver de farine jaune (Tenebrio...
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26-08-2021 Technologies alimentaires
Nous commençons à peine à intégrer les insectes en alimentation animale, et humaine. Mais déjà, des chercheurs s’interrogent sur la...
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25-08-2021 Recherche et Développement
Des chercheurs malais ont étudié les effets de l’aquafaba produit par trempage de pois chiches à différentes durées sur la...
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24-08-2021 Sécurité des aliments
La note de service DGAL DGAL/MUS/2021-625 publiée le 16 août,établit le bilan des alertes « produits » (denrées alimentaires et aliments pour...
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20-08-2021 Attitudes de consommation
Dans une nouvelle étude publiée dans Appetite, un chercheur de la « Leipzig Graduate School of Management » en Allemagne a examiné...
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19-08-2021 Nutrition-Santé
Le groupe d’experts de l’EFSA sur la nutrition a achevé son évaluation provisoire de la sécurité des sucres alimentaires à...
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