01-03-2021 Nutrition-Santé
Zoonoses : cas de Campylobacter et Salmonella stables dans l’UE
Les programmes de lutte contre Salmonella dans les populations de volailles des états membres de l’UE ont atteint tous leurs...
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26-02-2021 Recherche et Développement
Des microorganismes pour transformer les déchets organiques en acides gras de haute qualité
Dans le cadre d’un nouveau projet public-privé, Wageningen Food travaille sur des alternatives prometteuses et durables en mettant des micro-organismes...
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25-02-2021 Nutrition-Santé
Le safran : effets sur l’humeur, le bien-être et la réponse à un stress chez les adultes en bonne santé
L’objectif de l’étude publiée début février était : d’évaluer l’effet chronique du safran sur le bien-être émotionnel, d’évaluer l’effet aigu de...
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23-02-2021 Ingrédient
Stimuler l’appétit par les couleurs
La couleur joue un rôle essentiel dans le choix des aliments et des boissons. Non seulement elle ravit les sens,...
Lire la suite22-02-2021 Technologies alimentaires
Nouvelle alternative à la pasteurisation du lait
Une société australienne prévoit de déployer sa marque de lait pasteurisé en utilisant la nouvelle technologie « Haelen » à partir de...
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19-02-2021 Nutrition-Santé
7 pays européens se sont engagés à faciliter le déploiement du Nutri-Score
Belgique, France, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse annoncent la mise en place d’un mécanisme de coordination transnational pour faciliter...
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