09-11-2020 Technologies alimentaires
Avancées récentes en technologies alimentaires
Dans un contexte où les professionnels de l’agroalimentaire doivent répondre à la demande des consommateurs pour des produits « clean label »,...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
06-11-2020 Environnement & Développement durable
Boite à outils « Diagnostic gaspillage alimentaire pour les IAA »
La Loi de février 2020 rend obligatoire la mise en place d’une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire incluant...
Lire la suite05-11-2020 Attitudes de consommation
Alimentation : les leçons du premier confinement
Avec ce nouveau confinement, les Français n’ont pas de craintes à avoir. Les filières agroalimentaire et agricole ont répondu à...
Lire la suite03-11-2020 Economie & Marchés
Qualité des blés biscuitiers français
En 2019, les industries de la biscuiterie, de la pâtisserie et des biscuits pour apéritifs ont utilisé environ 336 676...
Lire la suite30-10-2020 Microbiologie
L’odeur des fromages : une histoire de communication
Les bactéries, levures et champignons qui composent le microbiome du fromage sont essentiels pour la saveur et la qualité du...
Lire la suite29-10-2020 Recherche et Développement
Biomarqueurs de la couleur de la viande bovin
La couleur est un critère essentiel à la commercialisation de la viande de bœuf fraîche. En effet, elle influence les...
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