Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
20-02-2024 Communication
Il faut arrêtez d’utiliser le terme ‘ultra-transformé’ lorsque que l’on parle de substituts végétaux. Telle est la position de la...
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16-02-2024 Ingrédient
Le Cannabis sativa L., une plante historiquement utilisée pour les fibres textiles, l’huile et l’alimentation animale, est progressivement reconnu comme...
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15-02-2024 Microbiologie
Escherichia coli est une bactérie qui forme facilement des biofilms et qui est impliquée dans la contamination des surfaces. Cela...
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14-02-2024 Technologies alimentaires
Les macroalgues brunes sont de riches sources de nutriments et de composés bénéfiques pour la santé. Néanmoins, leur consommation est...
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13-02-2024 Composition
Le lait est l’un des produits les plus précieux de l’industrie alimentaire. La majeure partie de la production laitière dans...
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12-02-2024 Nutrition-Santé
Le lien entre la consommation de chocolat et la salmonellose non typhoïdique a été établi depuis les années 1950, avec...
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