Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
01-03-2024 Microbiologie
Escherichia albertii est un nouvel agent pathogène d’origine alimentaire. E. albertii a été isolée dans divers aliments, dont la viande...
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29-02-2024 Environnement & Développement durable
Le concept « One Health » (une seule santé) est né de l’appréciation du fait que la santé humaine est intimement liée...
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28-02-2024 Technique d'analyse
Conformément aux directives de la FDA américaine, les auteurs de ce travail ont optimisé et validé une méthode commerciale de...
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27-02-2024 Recherche et Développement
De nouvelles sources de protéines sont indispensables pour relever le défi environnemental que représente l’alimentation d’une population en forte expansion....
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23-02-2024 Recherche et Développement
Des chercheurs ont étudié le remplacement du saccharose dans les composés chocolatés par des farines d’avoine ou de riz, avec...
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22-02-2024 Qualité
En France, de nouvelles recherches ont cherché à comparer le système d’étiquetage nutritionnel Nutri-Score (version initiale et mise à jour)...
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