Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
16-01-2024 Nutrition-Santé
Les boissons à base de plantes ont suscité beaucoup d’intérêt en tant que substituts viables du lait traditionnel. Elles offrent...
Lire la suite
12-01-2024 Microbiologie
Pour le CNRS, le camembert et le roquefort sont menacés par la standardisation de la production agroalimentaire. Les micro-organismes sont...
Lire la suite
10-01-2024 Attitudes de consommation
L’upcyclage des denrées alimentaires est un bon moyen d’utiliser des aliments qui auraient pu être gaspillés. Cependant, les consommateurs sont-ils...
Lire la suite
09-01-2024 Attitudes de consommation
Les consommateurs ne savent toujours pas quelle est la meilleure façon de réduire la quantité de sucre dans leur alimentation....
Lire la suite
08-01-2024 Innovation
Les microalgues sont une source innovante et durable de composés bioactifs et de haute valeur nutritionnelle. L’objectif de cette étude...
Lire la suite
05-01-2024 Attitudes de consommation
Les avancées technologiques dans le domaine de la fermentation de précision offrent un grand potentiel et permettent de relever des...
Lire la suite