12-10-2023 Environnement & Développement durable
Ouverture d’une bioraffinerie pour le recyclage du marc de café au Danemark
Seul 1 % du café est utilisé pour préparer une tasse de café. Il s’agit donc de la ressource la...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
11-10-2023 Attitudes de consommation
Demande des consommateurs pour des fromages issus de l’agriculture cellulaire au Royaume-Uni
Les auteurs de cette étude ont examiné l’attitude d’achat des consommateurs pour du fromage laitier produit par l’agriculture cellulaire. Les...
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06-10-2023 Technologies alimentaires
Potentiel des ultrasons dans la transformation des aliments : une revue
Les préférences des consommateurs se sont déplacées vers des aliments sains et savoureux. Le traitement thermique entraîne toujours une perte...
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05-10-2023 Environnement & Développement durable
Scénarios pour parvenir à des émissions nettes négatives dans le système alimentaire
La plupart des scénarios d’atténuation du climat prévoient une combinaison de réductions des émissions de GES et d’élimination du CO2...
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04-10-2023 Attitudes de consommation
Popularité de certaines allégations : une enquête aux Etats-Unis
Une étude de consommation menée par Cargill a évalué l’impact de douzaines d’allégations en tant que facteurs d’achat de produits...
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28-09-2023 Recherche et Développement
Améliorer la perception du goût sucré par l’odeur
la réduction de la teneur en sucre est devenue un défi majeur pour l’industrie alimentaire. En effet, l’impact des aliments...
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