Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
25-09-2023 Recherche et Développement
Les protéines laitières connaissent un grand succès, en tant qu’ingrédients alimentaires, en raison de leur qualité nutritionnelle et de leur...
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22-09-2023 Réglementation
Le dioxyde de titane (TiO2, E171) était un additif alimentaire autorisé, largement utilisé comme colorant alimentaire blanc. Suite à l’avis...
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21-09-2023 Nutrition-Santé
Apportées par des activités anthropiques ou naturellement présentes dans l’environnement, de nombreuses substances chimiques contaminent nos aliments. Afin d’évaluer le...
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20-09-2023
Au cours des dix dernières années, l’intégrité des chaînes alimentaires en ce qui concerne la fraude alimentaire a de nouveau...
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18-09-2023 Recherche et Développement
Des chercheurs du WSU montrent que deux types de quinoa, élevés spécifiquement pour se développer dans l’État de Washington, avaient...
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14-09-2023 Technique d'analyse
Les allergènes alimentaires sont des molécules, principalement des protéines, qui déclenchent des réactions immunitaires chez les individus sensibles après leur...
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