10-02-2023 Innovation
Plateforme d’innovation pour un système alimentaire durable
La plateforme d’innovation SFS est issue des programme H2020 Fairchain – CoFresh. Il s’agit d’un environnement en ligne pour ceux...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
09-02-2023 Environnement & Développement durable
Variations de l’empreinte environnementale du cacao
L’analyse du cycle de vie du cacao en particulier tend à manquer d’exhaustivité dans l’examen de l’impact écologique ainsi que...
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08-02-2023
Rôle du matériau d’emballage sur le goût du lait de consommation
L’objectif de cette étude publiée dans Journal of Dairy Science était de comparer les propriétés sensorielles et chimiques du lait...
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07-02-2023 Réglementation
Fruits et légumes : résultats de l’enquête 2021 de la DGCCRF
La filière des fruits et légumes fait l’objet chaque année d’une enquête de la DGCCRF. La vente de fruits et...
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03-02-2023 Innovation
De nouvelles technologies pour la détection des arômes
Les scientifiques de l’alimentation ont compris depuis longtemps le pouvoir des odeurs sur l’attrait de leurs produits. Et les sensations...
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02-02-2023 Attitudes de consommation | Environnement & Développement durable
Enquête sur les impacts environnementaux des choix alimentaires
Bien qu’il existe un grand nombre d’ouvrages faisant état des avantages de certains régimes alimentaires pour la santé, peu d’études...
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