Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
01-03-2023 Environnement & Développement durable
Les innovateurs du secteur alimentaire travaillent d’arrache-pied pour trouver des moyens élégants d’utiliser des ingrédients qui, autrement, ne seraient pas...
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28-02-2023 Analyse sensorielle
L’objectif de cette étude était d’étudier l’effet de la vitesse habituelle d’ingestion (mangeurs lents ou rapides) sur la perception sensorielle...
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24-02-2023 Analyse sensorielle
L’époque de la création de produits à succès que tout le monde aime est révolue ; les marchés sont maintenant...
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23-02-2023 Emballage / Etiquetage
Les plastiques biosourcés, fabriqués en totalité ou en partie à partir de ressources biologiques renouvelables, sont principalement utilisés dans le...
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22-02-2023 Environnement & Développement durable
Le secteur laitier consomme un volume important d’eau potable pour les processus de production, le nettoyage et la désinfection. Il...
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21-02-2023 Sécurité des aliments
Cette étude visait à évaluer l’effet de plusieurs traitements à l’ozone gazeux pendant la maturation du fromage à pâte molle...
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