Centre d'expertise agroalimentaire
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19-09-2025 Formulation
La consommation excessive de sodium contribue largement à l’hypertension, aux maladies cardiovasculaires et à d’autres risques chroniques pour la santé...
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09-09-2025 Formulation | Nutrition-Santé
Cette ligne directrice a été élaborée par le Sous-groupe sur l’alimentation et la santé du Groupe consultatif d’experts sur les...
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15-07-2025 Formulation
Compte tenu de la demande croissante d’alternatives sans produits laitiers sur le marché, une compréhension approfondie des caractéristiques moléculaires des...
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08-07-2025 Formulation
Améliorer la qualité de l’alimentation constitue un levier pour faire face aux enjeux de santé publique liés à la nutrition....
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13-06-2025 Analyse sensorielle | Formulation
De nombreuses marques alimentaires et de boissons réforment actuellement leurs recettes, souvent pour réduire le gras, le sel ou le...
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23-05-2025 Formulation
Les substituts de matière grasse peuvent imiter les propriétés physicochimiques et sensorielles des graisses naturelles dans les desserts glacés, y...
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