Centre d'expertise agroalimentaire
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15-10-2021 Sécurité des aliments
Le plasma est considéré comme le quatrième état de la matière après les solides, les liquides et les gaz. Il...
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14-10-2021 Analyse sensorielle
Même si plus de 10 000 substances volatiles sont contenues dans les aliments, seuls quelque 230 odeurs clés suffisent néanmoins...
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13-10-2021 Technologies alimentaires
L’impression alimentaire tridimensionnelle (3DFP) utilise des concepts pour fabriquer des produits conçus sur mesure avec des ingrédients alimentaires sous forme...
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12-10-2021 Innovation
Une start-up s’est récemment associée au Collège Communautaire du Nouveau Brunswick au Canada pour mettre au point un auxiliaire de...
Lire la suite11-10-2021 Sécurité des aliments
Les nanomatériaux sont de plus en plus utilisés dans notre alimentation, notamment pour améliorer l’aspect d’un produit alimentaire, son conditionnement...
Lire la suite06-10-2021 Réglementation
En prévision de l’application de la nouvelle règlementation Bio au 1er janvier 2022, le règlement d’exécution (UE) n° 2021/1165 autorise l’utilisation...
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