Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
26-05-2021 Environnement & Développement durable
L’ANIA, l’Association Nationale des Industries Alimentaires, souhaite faire évoluer la filière agroalimentaire vers une industrie plus verte et plus efficiente...
Lire la suite25-05-2021 Réglementation
La saga du dioxyde de titane (E171) touche à sa fin. Son interdiction dans l’alimentation, dans l’ensemble de l’Union européenne,...
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24-05-2021 Recherche et Développement
Depuis une vingtaine d’années, des chercheurs essaient de produire, en laboratoire, des cultures de cellules animales pour la consommation alimentaire....
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21-05-2021 Innovation
Selon une étude (Mintel), près de trois consommateurs français et allemands sur cinq (59 %) font un effort concerté pour...
Lire la suite20-05-2021 Recherche et Développement
L’impact de la structure cellulaire et moléculaire des fruits crus sur la texture des purées reste une question non résolue....
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19-05-2021 Recherche et Développement
Des chercheurs on caractérisé génétiquement 13 espèces de piment de Cayenne. L’analyse a porté sur leur couleur, leur piquant et...
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