29-02-2016 Analyse sensorielle
Variabilité interindividuelle de la perception du gras
L’institut Carnot Qualiment a financé un projet consistant à explorer les mécanismes impliqués dans les différentes composantes du goût du...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
25-02-2016 Filière viande
Le label « Viande de France » ne convainc pas les consommateurs
Trois ans après le scandale des lasagnes, Familles Rurales a réalisé une enquête auprès de 700 familles afin de recueillir...
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24-02-2016 Réglementation
Utilisation des protéines et autres produits dérivés d’insectes dans l’alimentation
La DGAL a publié une note sur l' »Utilisation des protéines et autres produits dérivés d’insectes dans l’alimentation humaine, dans l’alimentation...
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23-02-2016 Réglementation
Sécurité des aliments : les grandes lignes de la future norme ISO 22000
Mise à jour et clarification de concepts clés, alignement avec la nouvelle structure des normes de systèmes de management… Une...
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22-02-2016 Sécurité des aliments
Contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes et Campylobacter
Certains comportements alimentaires à risque réduisent, voire suppriment l’étape de cuisson des aliments, favorisant ainsi la présence de la Listeria...
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18-02-2016 Elevage- Culture
Les filières animales terrestres et aquatiques
Le rapport annuel 2015 sur les filières animales terrestres et aquatiques vient de paraître. Les évolutions marquantes pour l’année écoulée...
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