16-07-2025
Formation : Durée de vie microbiologique des aliments
L’établissement de la durée de vie d’une denrée alimentaire est de la responsabilité de son fabricant. Sa détermination, tout comme sa validation,...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
15-07-2025 Formulation
Facteurs de formulation influençant la production d’alternatives fromagères sans produits laitiers
Compte tenu de la demande croissante d’alternatives sans produits laitiers sur le marché, une compréhension approfondie des caractéristiques moléculaires des...
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11-07-2025 Emballage / Etiquetage | Innovation | Sécurité des aliments
Emballages pour la durée de conservation et la sécurité
L’article de Food Technology présente les avancées récentes dans le domaine des emballages intelligents pour l’alimentation. Il met l’accent sur...
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10-07-2025 Economie & Marchés
Les produits laitiers et leurs alternatives végétales : état des lieux des achats en France
Le rayon des produits laitiers a été l’un des premiers marchés où sont entrées les premières alternatives végétales. À base...
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09-07-2025
Olive : tendances actuelles et perspectives
La chambre d’Agriculture France vient de publier un numéro d’ « Analyses et Perspectives » consacré à la filière Olive. Côté production...
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08-07-2025 Formulation
Evolution de la composition nutritionnelle des aliments
Améliorer la qualité de l’alimentation constitue un levier pour faire face aux enjeux de santé publique liés à la nutrition....
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