Centre d'expertise agroalimentaire
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28-01-2026 Formulation | Ingrédient | Innovation
Les co-produits alimentaires représentent aujourd’hui une ressource stratégique pour développer de nouveaux ingrédients fonctionnels. En effet, plusieurs travaux récents montrent...
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27-01-2026 Nutrition-Santé | Réglementation
L’harmonisation des recommandations alimentaires en Europe est devenue un enjeu majeur. Ceci afin d’améliorer la santé publique et de réduire...
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26-01-2026 Additif | Formulation | Innovation | Nutrition-Santé | Recherche et Développement
L’EFSA (European Food Safety Authority) a publié le 20 janvier 2026 un guide méthodologique qui précise les données scientifiques nécessaires...
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22-01-2026 Analyse sensorielle | Attitudes de consommation | Innovation
La couleur des aliments ne se limite pas à l’esthétique. Elle influence directement la perception sensorielle et les émotions des...
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21-01-2026 Attitudes de consommation | Environnement & Développement durable
Les aliments recyclés sont conçus à partir d’ingrédients qui auraient été gaspillés. Cette approche innovante s’inscrit dans une logique d’économie...
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20-01-2026
Détection Salmonella et Listeria : biosenseurs électrochimiques La sécurité des aliments demeure un enjeu majeur car les pathogènes tels que...
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