Centre d'expertise agroalimentaire
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20-01-2026 Microbiologie | Sécurité des aliments | Technique d'analyse
Détection Salmonella et Listeria : biosenseurs électrochimiques La sécurité des aliments demeure un enjeu majeur car les pathogènes tels que...
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16-01-2026 Nutrition-Santé
La consommation de produits laitiers joue un rôle essentiel dans la santé intestinale, notamment par son impact sur le microbiote...
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15-01-2026 Attitudes de consommation | Economie & Marchés | Innovation
Prédictions des tendances alimentaires 2026 – et ce n’est pas seulement une question de protéines 11 décembre 2025, par Flora...
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13-01-2026 Analyse sensorielle | Environnement & Développement durable | Formulation | Innovation | Nutrition-Santé | Recherche et Développement | Réglementation
Vendredi 30 janvier de 09h à 10h, nous discuterons de la formulation des produits alimentaires. Vous souhaitez anticiper les contraintes...
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13-01-2026 Formulation
La formulation des produits alimentaires soulève des enjeux majeurs : économiques, écologiques et sanitaires. Elle doit garantir la qualité microbiologique...
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13-01-2026 Analyse sensorielle | Technologies alimentaires
L’analyse sensorielle alimentaire évolue rapidement grâce aux technologies numériques émergentes. Une revue publiée dans Foods (MDPI) [1] montre comment l’IA,...
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