Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
23-02-2024 Recherche et Développement
Des chercheurs ont étudié le remplacement du saccharose dans les composés chocolatés par des farines d’avoine ou de riz, avec...
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22-02-2024 Qualité
En France, de nouvelles recherches ont cherché à comparer le système d’étiquetage nutritionnel Nutri-Score (version initiale et mise à jour)...
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21-02-2024 Environnement & Développement durable
La consommation massive et croissante d’aliments d’origine animale a été identifiée comme l’un des principaux facteurs de non-durabilité. Cependant, aujourd’hui,...
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20-02-2024 Communication
Il faut arrêtez d’utiliser le terme ‘ultra-transformé’ lorsque que l’on parle de substituts végétaux. Telle est la position de la...
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16-02-2024 Ingrédient
Le Cannabis sativa L., une plante historiquement utilisée pour les fibres textiles, l’huile et l’alimentation animale, est progressivement reconnu comme...
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15-02-2024 Microbiologie
Escherichia coli est une bactérie qui forme facilement des biofilms et qui est impliquée dans la contamination des surfaces. Cela...
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