02-05-2023 Environnement & Développement durable
Valorisation des résidus de la filière viticole
Des travaux antérieurs ont montré que les résidus vinicoles contiennent de riches sources de composés bioactifs, tels que des composés...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
28-04-2023 Technologies alimentaires
Utilisations alimentaires non laitières du lactosérum et des perméats de lait
Les perméats sont générés dans l’industrie laitière en tant que sous-produits de la production de produits à haute teneur en...
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27-04-2023 Hygiène
Élimination des biofilms de Pseudomonas fluorescens par un nettoyage en place assisté par l’ozone
La présente étude a été lancée pour examiner la faisabilité de l’intégration de l’ozone dans les opérations de NEP afin...
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26-04-2023 Technique d'analyse
Validation d’une analyse rapide pour déterminer les niveaux de chlorure de sodium dans les tomates en conserve
Le chlorure de sodium, l’acide nitrique et le chlorure de calcium sont les seuls additifs autorisés dans la production de...
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25-04-2023 Recherche et Développement
Réduction, suppression ou remplacement du nitrite de sodium dans un modèle de viande séchée et cuite
Des données épidémiologiques et expérimentales indiquent que la consommation de viande transformée est associée au risque de cancer colorectal (CCR)....
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24-04-2023
Moyens de maîtrise et caractérisation des dangers microbiens en filière produits aquatiques
Cet évènement, organisé par Pôle Aquimer et ACTALIA avec portera sur la gestion des risques de contaminations des ateliers par...
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