Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
15-06-2023 Economie & Marchés
Les produits de boulangerie sont en hausse dans le monde entier malgré certaines augmentations importantes du prix des ingrédients stimulées par...
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14-06-2023 Qualité
L’évolution des comportements alimentaires s’accompagne d’une évolution des denrées disponibles sur le marché. L’offre sur ces produits étant variée, l’enquête...
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09-06-2023 Sécurité des aliments
Les risques émergents dans la chaîne alimentaire impactent de plus en plus la vie quotidienne. Comment l’industrie alimentaire et les...
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07-06-2023 Sécurité des aliments
Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population. De 10 000...
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06-06-2023 Additif
La stévia est un édulcorant alternatif qui confère un goût sucré aux aliments sans la valeur calorique des édulcorants traditionnels...
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01-06-2023
Avoir faim : ancestrale, l’appréhension était planétaire. L’Occident pensait l’avoir vaincue, mais la pandémie du coronavirus, la perturbation des échanges,...
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