24-03-2020 Qualité
Mooc Qualité des aliments
À travers ce MOOC de quatre semaines illustré d’exemples concrets, l’ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques agro-alimentaires, vous propose...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
23-03-2020 Ingrédient
Nouvelle classe de pigments colorants
Une classe de pigments colorants, les auronidines, pourrait ouvrir la voie au développement de colorants alimentaires et de boissons naturels...
Lire la suite20-03-2020 Environnement & Développement durable
Alternative à l’huile de palme ? Oui mais ce sera pour dans plusieurs années
Les liens entre la production d’huile de palme et les préoccupations environnementales, notamment la déforestation, les émissions de gaz à...
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19-03-2020 Emballage / Etiquetage
Nutriscore vs Nutrinform
Le Grand-Duché de Luxembourg sera le prochain pays à adopter, sur une base volontaire, le système d’étiquetage alimentaire Nutri-Score. Au...
Lire la suite18-03-2020 Microbiologie
Augmenter la stabilité du goût de la bière
La bière éventée peut développer une saveur semblable à celle du carton humide. Elle est causée par les composés aldéhydiques...
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17-03-2020 Recherche et Développement
Vers une nouvelle génération d’édulcorants
Plusieurs jeunes pousses travaillent en effet à faire éclore une nouvelle génération d’édulcorants comme substituts au sucre, devenu ennemi public...
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