Centre d'expertise agroalimentaire
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20-08-2021 Attitudes de consommation
Dans une nouvelle étude publiée dans Appetite, un chercheur de la « Leipzig Graduate School of Management » en Allemagne a examiné...
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19-08-2021 Nutrition-Santé
Le groupe d’experts de l’EFSA sur la nutrition a achevé son évaluation provisoire de la sécurité des sucres alimentaires à...
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18-08-2021 Technologies alimentaires
Les œufs et les ovoproduits sont une riche source de protéines animales hautement biodisponibles. Plusieurs technologies de transformation peuvent affecter...
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17-08-2021 Emballage / Etiquetage
Des scientifiques de l’université de Göttingen en Allemagne, ont réussi à mettre au point des formes moulées tridimensionnelles produites à...
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16-08-2021 Sécurité des aliments
Chaque année, plus de 350 millions de tonnes de plastique – dont une grande partie est utilisée par l’industrie alimentaire...
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28-07-2021 Microbiologie
Les moisissures Alternaria sont connues pour contaminer les aliments par leurs métabolites secondaires. Aucune réglementation n’a encore été mise en...
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