Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
12-08-2020 Hygiène
La Food and Drug Administration (FDA) américaine a publié un manuscrit intitulé « Élimination et transfert d’allergènes avec les méthodes...
Lire la suite11-08-2020 Economie & Marchés
La neuvième tranche de l’opération Opson a permis de saisir 12 000 tonnes de produits alimentaires illégaux et potentiellement dangereux....
Lire la suite10-08-2020 Réglementation
Les novel food sont des aliments ou ingrédients alimentaires non consommés dans la Communauté européenne avant 1997. Ils peuvent être...
Lire la suite07-08-2020 Sécurité des aliments
La consommation des algues est un phénomène en expansion en France. Consommées comme des légumes ou transformées, certaines espèces d’algues...
Lire la suite06-08-2020 Recherche et Développement
Une étude récente a analysé les avancées récentes pour améliorer la qualité du pain sans gluten. Les auteurs détaillent les...
Lire la suite05-08-2020 Environnement & Développement durable
L’industrie de transformation des crevettes produit 50 à 60 % de déchets du volume des captures. Ces déchets contiennent une...
Lire la suite