Centre d'expertise agroalimentaire
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09-09-2022 Emballage / Etiquetage
Trois études récentes examinent la présence de microplastiques dans les aliments. Dans un article de synthèse publié dans la revue...
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08-09-2022 Recherche et Développement
En Espagne, des chercheurs de l’université de Burgos ont observé que les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la...
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07-09-2022 Recherche et Développement
Une entreprise israélienne qui innove dans le domaine du lait de culture cellulaire, a lancé un projet visant à développer...
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05-09-2022 Recherche et Développement
L’utilisation de l’allulose a été approuvée en Amérique en 2012, son inclusion dans une variété de produits alimentaires est autorisée....
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02-09-2022 Sécurité des aliments
Nous considérons comme acquis que les aliments fermentés ou acidifiés contenant des acides organiques et des valeurs de pH faibles...
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31-08-2022 Technologies alimentaires
Un article, (Rezende LP et al. 2022. Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of...
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