Centre d'expertise agroalimentaire
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13-07-2022 Réglementation
L’Anses a présenté les conclusions de son évaluation scientifique relative aux risques associés à la consommation de nitrites/nitrates, suite à...
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12-07-2022 Economie & Marchés
FranceAgrimer vient de publier un rapport sur le marché de l’huile d’olive 202-2021. Cette publication de 80 pages fait état...
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08-07-2022 Technologies alimentaires
Cet article présente une nouvelle approche pour un processus de friture intelligent avec des systèmes de vision par ordinateur intégrés...
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07-07-2022 Hygiène
Les biofilms microbiens existant dans les industries alimentaires sont sources de contamination dans les produits finis. Parmi les stratégies innovantes...
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06-07-2022 Analyse sensorielle
Les yaourts sucrés peuvent contenir entre 10 et 13 % de sucre ajouté. Cependant, des études ont montré que la...
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05-07-2022 Economie & Marchés
L’AREA NORMANDIE, dans le cadre de son observatoire et pour répondre à de nombreuses sollicitations, vient d’éditer une version actualisée...
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