29-08-2022 Technologies alimentaires
Des fibres solubles comme substituts du saccharose
L’objectif de cette étude est de comparer la fonctionnalité de quatre fibres solubles, deux inulines et deux dextroses avec des...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
25-08-2022 Microbiologie
La technologie de la lumière pulsée tue efficacement les agents pathogènes
La technique de la lumière pulsée est prometteuse en tant qu’alternative efficace aux technologies antimicrobiennes chimiques, thermiques et hydriques couramment...
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24-08-2022 Environnement & Développement durable
Vers un système alimentaire plus circulaire grâce à l’upcycling
Le cadre de l’économie circulaire se traduit dans l’industrie alimentaire par la réduction des pertes et des déchets alimentaires, par...
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23-08-2022 Qualité
Des fraudes récurrentes relevées sur les huiles d’olive
En France, l’engouement pour les huiles d’olive de qualité est constant. Le pays bénéficie de pas moins de huit AOP,...
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22-08-2022 Environnement & Développement durable
Estimation de l’impact environnemental de 57 000 produits alimentaires
Une estimation de l’impact environnemental de 57 000 produits alimentaires au Royaume-Uni et en Irlande constitue une première étape pour...
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18-08-2022 Recherche et Développement
Un substitut du dioxyde de titane inspiré du scarabée « blanc brillant »
La tête, le corps et les pattes du coléoptère Cyphochilus sont couverts de minuscules écailles elliptiques, ces écailles sont d’un...
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