20-02-2020 Sécurité des aliments
Durée de vie microbiologique des aliments
La durée de vie d’un aliment est définie comme la période durant laquelle l’aliment répond à des spécifications s’agissant de...
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19-02-2020 Environnement & Développement durable
Relier les discussions sur la nutrition et l’environnement
Comment pouvons-nous progresser dans la définition et la mise en œuvre d'une alimentation saine et durable en Europe ? Quel rôle la science peut-elle jouer pour relier les silos nutritionnels et environnementaux qui dominent encore le débat public ?
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18-02-2020 Réglementation
Évaluation de l’expérimentation sur l’étiquetage de l’origine du lait et des viandes
De janvier 2017 à fin décembre 2018, la France a expérimenté un étiquetage obligatoire de l'origine du lait et des viandes utilisés comme ingrédients dans les produits transformés.
Lire la suite17-02-2020 Qualité
Camembert AOP : vote contre la révision du cahier des charges
Le syndicat du Camembert de Normandie (AOP, l’appellation d’origine protégée) a voté contre les propositions d’un nouveau cahier des charges....
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14-02-2020 Environnement & Développement durable
MOOC : la performance environnementale des produits alimentaires
AgroParisTech et l’ADEME, avec le soutien d’Agreenium, lancent une deuxième session enrichie du MOOC « Vers la performance environnementale des produits alimentaires ».
Lire la suite13-02-2020 Recherche et Développement
Les scientifiques ouvrent la voie pour un pain blanc à haute teneur en fibres
Des scientifiques du Royaume-Uni, de Hongrie, de France et de Turquie ont réussi à identifier les parties du génome du blé responsables de la teneur en fibres de la farine blanche, et ont produit une farine blanche qui contient deux fois plus de fibres que la farine blanche traditionnelle.
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