05-12-2019 Attitudes de consommation
Combien de végétariens en Europe ?
Le potentiel de la tendance végétarienne est étayé par le développement de l’offre en matière des produits végétaux.
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04-12-2019 Analyse sensorielle | Recherche et Développement
Un test d’évaluation de la sensibilité aux saveurs
T@sty est un dispositif permettant d'évaluer la sensibilité de sujets humains pour les cinq saveurs : sucrée, salée, amère, acide et savoureux
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03-12-2019 Réglementation
Evaluation de l’application du décret relatif à l’indication de l’origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients
La France a mis en place une expérimentation relative à l’étiquetage obligatoire de l’origine du lait, du lait et des...
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02-12-2019 Qualité
Evolution de l’utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés
L’Anses vient de publier un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés disponibles sur le marché françai
Lire la suite28-11-2019 Recherche et Développement
Prolongation de la durée de conservation des pommes
Des chercheurs ont testé des méthodes écologiques (traitement de l'eau chaude; organismes de biocontrôle) qui prolongent la durée de conservation des pommes
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27-11-2019 Communication
Produits normands au salon de l’Agriculture
Le Salon International de l’Agriculture se tiendra du samedi 22 février au dimanche 1er mars 2020 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris.
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