Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
21-02-2023 Sécurité des aliments
Cette étude visait à évaluer l’effet de plusieurs traitements à l’ozone gazeux pendant la maturation du fromage à pâte molle...
Lire la suite
17-02-2023 Attitudes de consommation
La consommation d’insectes comestibles (IE) est traditionnelle dans de nombreuses régions du monde, mais pas dans d’autres. Cet article de...
Lire la suite
16-02-2023 Technologies alimentaires
Le chocolat est un aliment riche en polyphénols mais généralement sucré pour masquer l’amertume et l’astringence inhérentes. Les auteurs de...
Lire la suite
14-02-2023 Microbiologie
Les objectifs de cette recherche étaient d’évaluer l’efficacité d’un cocktail de phages pour réduire sept sérogroupes d’Escherichia coli Shiga toxigènes...
Lire la suite
13-02-2023 Technique d'analyse
Le développement de méthodes et de techniques analytiques visant à garantir la qualité et la sécurité des aliments revêt une...
Lire la suite
10-02-2023 Innovation
La plateforme d’innovation SFS est issue des programme H2020 Fairchain – CoFresh. Il s’agit d’un environnement en ligne pour ceux...
Lire la suite