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Actualités SECTEUR AGRO

Le projet GAIN, financé par le Fonds européen Horizon 2020, examine les ingrédients alimentaires pour le turbot, le saumon, la...

04-10-2021 Qualité

Les associations Greenpeace et WWF ont publié une étude sur la pertinence et la fiabilité des labels alimentaires. L’analyse a...

L’apparition du brunissement non enzymatique dans les jus de fruits pendant le stockage est un défaut de qualité majeur. Il...

Le caractère collant est une propriété texturale importante pour les produits de confiserie. Pour la fabrication et le stockage, le...

L’objectif de cette étude inédite était de connaître, pour l’ensemble des personnes interrogées, le nombre de fois où les aliments...

Dans une revue publiée dans la revue Food Additives & Contaminants Koni Grob, de l’Autorité officielle de contrôle des aliments...