28-06-2021 Innovation
Le palmarès du trophe Ecotrophelia
Depuis plus de 20 ans, ECOTROPHELIA, est le premier concours français et européen d’innovation alimentaire. Les étudiants de l’enseignement supérieur...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
27-06-2021 Recherche et Développement
Un nouveau bleu naturel pour les colorants alimentaires
Une équipe internationale de chercheurs, dont des chimistes de l’université de Californie à Davis, a découvert un colorant bleu brillant...
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26-06-2021 Emballage / Etiquetage | Environnement & Développement durable
Bioplastiques à partir de maïs ou d’herbe
Les bioplastiques – plastiques biodégradables fabriqués à partir de substances biologiques plutôt que de pétrole – peuvent être créés de...
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18-06-2021 Technique d'analyse
Nouvelles approches non destructives pour l’évaluation de la qualité et de la sécurité de la viande
Il existe deux méthodes largement utilisées pour contrôler les attributs de qualité de la viande : l’évaluation sensorielle subjective et...
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17-06-2021 Innovation
Alimenter les énergies
Selon l’IFIC (International Food Information Council), près de trois personnes interrogées sur dix (28%) en décembre 2020 ont déclaré consommer...
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16-06-2021 Innovation
Imiter la fonctionnalité des œufs avec des plantes
Différentes start-up développent des ingrédients d’origine végétale ayant une fonctionnalité similaire, voire supérieure, à celle de l’œuf. Parmi les produits...
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