17-02-2020 Qualité
Camembert AOP : vote contre la révision du cahier des charges
Le syndicat du Camembert de Normandie (AOP, l’appellation d’origine protégée) a voté contre les propositions d’un nouveau cahier des charges....
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
14-02-2020 Environnement & Développement durable
MOOC : la performance environnementale des produits alimentaires
AgroParisTech et l’ADEME, avec le soutien d’Agreenium, lancent une deuxième session enrichie du MOOC « Vers la performance environnementale des produits alimentaires ».
Lire la suite13-02-2020 Recherche et Développement
Les scientifiques ouvrent la voie pour un pain blanc à haute teneur en fibres
Des scientifiques du Royaume-Uni, de Hongrie, de France et de Turquie ont réussi à identifier les parties du génome du blé responsables de la teneur en fibres de la farine blanche, et ont produit une farine blanche qui contient deux fois plus de fibres que la farine blanche traditionnelle.
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12-02-2020 Recherche et Développement
Pourquoi et comment Brochothrix thermosphacta altère différemment ces aliments ?
La bactérie Brochothrix thermosphacta est responsable de l’altération des produits carnés et des produits issus de la mer. Pourtant, les molécules volatiles malodorantes produites sur ces aliments sont différentes selon l’origine de ces derniers, sans que l’on en connaisse les raisons exactes.
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11-02-2020 Sécurité des aliments
Changements des habitudes alimentaires : quid de la sécurité alimentaire ?
Un Symposium a eu lieu début décembre 2019. Son objectif était de discuter l'évolution rapide des habitudes alimentaires des consommateurs du point de vue de la sécurité alimentaire
Lire la suite10-02-2020 Attitudes de consommation
De nouvelles enquêtes enrichissent la base de données sur la consommation alimentaire
L'EFSA a élargi sa base de données sur la consommation alimentaire avec un nouveau lot de données collectées dans le cadre du projet EU Menu ("What's on the Menu in Europe?")
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