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Actualités

04-07-2016

Etude sur la dynamique des AOP fromagères

Une analyse sur la dynamique des AOP fromagères a été réalisée pour le compte de FranceAgriMer

Les fromages sous Appellation d’Origine Protégée (AOP) connaissent une grande diversité de situations et de performances. L’objectif de cette étude est de mieux comprendre les raisons des évolutions divergentes des fromages AOP et de proposer les conditions et solutions à mettre en place pour favoriser la réussite de ces démarches.  Cette étude comportait 2 phases :

•    Phase 1 : Dresser les monographies de dix fromages AOP référents permettant de mettre en avant les facteurs de développement des filières AOP,
•    Phase 2 : Analyser et partager les facteurs de dynamisme des fromages AOP avec les professionnels de la filière afin de faire émerger les facteurs les plus pertinents en matière de création de valeur et de développement de volumes.

Télécharger les résultats de l’étude

Photo: Pixabay, le cas échéant