18-12-2020 Sécurité des aliments
Freezani : Anisakidae et congélation domestique des produits de la pêche
Par an, la France recense une quinzaine de cas d’anisakidoses liées à la présence de larves d’Anisakidae dans les produits...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
16-12-2020 Microbiologie
Enquête sur les méthodes d’échantillonnage pour la détection de L. monocytogenes et P. fluorescens sur les surfaces industrielles
Pour contrôler la contamination bactérienne des surfaces dans les industries alimentaires, les professionnels doivent régulièrement utiliser des méthodes d’échantillonnage de...
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15-12-2020 Economie & Marchés
Commercialisation du vin par internet
FranceAgrimer vient de publier une étude sur la commercialisation du vin par internet. La vente par internet de vins est...
Lire la suite14-12-2020 Réglementation
Les nitrites bientôt interdits dans les produits de charcuterie ?
Une proposition de loi, déposée le 10 décembre, vise » l’interdiction progressive des additifs nitrés dans les produits de charcuterie « ....
Lire la suite11-12-2020 Microbiologie
Des bactériophages contre des E. coli productrices de Shiga-toxine
Une équipe de chercheurs du Nevada Research & Innovation Corporation a mis au point un cocktail de bactériophages. Ces derniers...
Lire la suite10-12-2020 Recherche et Développement
Déterminer la durée de vie des cakes par imagerie
Une équipe anglo-thailandaise vient de publier un article sur l' »Utilisation de l’imagerie hyperspectrale dans le proche infrarouge comme méthode non...
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