24-04-2020
Les fromages de la Manche: état des lieux
Il existe 44 producteurs de fromages dans la Manche : huit industriels ou artisans, trente-cinq producteurs fermiers. Sur les trente-cinq...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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24-04-2020
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Lire la suite23-04-2020 Recherche et Développement
La fermentation du thé vert avec Saccharomyces cerevisiae a produit un nouveau thé vert avec des arômes renforcés et les...
Lire la suite22-04-2020 Microbiologie
Les exploitants du secteur alimentaire blanchissent souvent les légumes avant de les congeler car ce procédé prévient l’action des enzymes...
Lire la suite21-04-2020 Recherche et Développement
Certaines poudres de baies lyophilisées peuvent agir comme des stabilisateurs exceptionnels dans la crème glacée et d’autres desserts laitiers glacés....
Lire la suite20-04-2020 Réglementation
Le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation a mis à jour sa page web concernant la réglementation sur l’hygiène des...
Lire la suite17-04-2020 Réglementation
La DGCCRF a mis en ligne sur son site portail la liste des tous les arrêtés et décrets concernant les...
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