29-04-2020 Technique d'analyse
Détection de l’adultération du miel
Le miel est un produit de grande valeur ; il est important de pouvoir détecter les pratiques trompeuses telles que...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
28-04-2020 Technique d'analyse
Capteur ampérométrique pour la détermination des antioxydants
Les antioxydants des composés intéressants en raison de leur rôle clé dans la protection des systèmes vivants contre les effets...
Lire la suite27-04-2020 Economie & Marchés
A quand les substituts d’aliments dans nos assiettes ?
Depuis le premier steak de « bœuf » cultivé, beaucoup de start-up promettent l’arrivée imminente d’alternatives aux denrées animales : poulet sans...
Lire la suite
24-04-2020
Les fromages de la Manche: état des lieux
Il existe 44 producteurs de fromages dans la Manche : huit industriels ou artisans, trente-cinq producteurs fermiers. Sur les trente-cinq...
Lire la suite23-04-2020 Recherche et Développement
Un nouveau thé vert fermenté par Saccharomyces cerevisiae
La fermentation du thé vert avec Saccharomyces cerevisiae a produit un nouveau thé vert avec des arômes renforcés et les...
Lire la suite22-04-2020 Microbiologie
Réduire les risques de Listeria dans les légumes surgelés
Les exploitants du secteur alimentaire blanchissent souvent les légumes avant de les congeler car ce procédé prévient l’action des enzymes...
Lire la suite