07-08-2020 Sécurité des aliments
Consommation d’algues et cadmium : les recommandations de l’Anses
La consommation des algues est un phénomène en expansion en France. Consommées comme des légumes ou transformées, certaines espèces d’algues sont également utilisées dans les compléments alimentaires.
Un quart des algues destinées à l’alimentation présentent des concentrations en cadmium supérieures à la teneur maximale de 0,5 mg/kg fixée par le Conseil supérieur d’hygiène public de France (CSHPF).
Les consommateurs sont déjà exposés au cadmium dans leur quotidien. C’est pourquoi l’Anses recommande de fixer la concentration maximale en cadmium dans les algues alimentaires à un seuil aussi bas que possible.