18-04-2023
e-SafeFood: vers un programme de formation en ligne interactif
Garantir la sécurité microbiologique des aliments nécessite une connaissance approfondie des micro- organismes pathogènes et de leur comportement, depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la commercialisation des aliments en passant par la transformation. Chaque acteur de la filière alimentaire a besoin d’informations fiables, d’expertise, d’accompagnement et d’outils pédagogiques pour garantir la qualité microbiologique des denrées alimentaires.
e-SafeFood a pour objectif de développer un programme de formation en ligne interactif et doté d’un matériel pédagogique sur mesure sur les risques microbiologiques des aliments.
Publics visés
• Les élèves et enseignants, des lycées techniques en agro-alimentaire jusqu’aux grandes écoles et universités ;
• Les chercheurs des instituts et des universités ;
• Les professionnels du secteur : petits ateliers de transformation, techniciens, et professionnels des coopératives et des industries agro-alimentaires.
Contenu de la formation
Le programme couvre 4 thématiques :
• Durée de vie microbiologique
• Maîtrise des dangers microbiologiques
• Validation de procédés de transformation
• Analyse des risques microbiologiques
Les modules de formation sont classés en 3 niveaux (basique, intermédiaire, avancé).
Téléchargez le document de présentation en cliquant ici.
Contact : Catherine Denis