11-07-2025 Emballage / Etiquetage
Emballages pour la durée de conservation et la sécurité
L’article de Food Technology présente les avancées récentes dans le domaine des emballages intelligents pour l’alimentation, en mettant l’accent sur deux grandes catégories : l’emballage actif et l’emballage intelligent.
- Emballage actif : Il s’agit d’emballages qui prolongent la durée de vie des aliments en allant au-delà des simples barrières physiques traditionnelles. Ces emballages intègrent des technologies capables, par exemple, d’absorber l’oxygène ou de libérer des agents antimicrobiens, afin de mieux préserver la qualité et la sécurité des produits alimentaires.
- Emballage intelligent : Ce type d’emballage joue un rôle communicant en acquérant, stockant, traitant et partageant des informations tout au long de la chaîne de valeur. Grâce à des capteurs et des indicateurs, il peut surveiller en temps réel des paramètres comme la température, l’humidité ou la fraîcheur, et transmettre ces données aux producteurs, distributeurs ou consommateurs. Cela permet d’assurer une meilleure traçabilité, d’optimiser la gestion de la chaîne logistique et d’améliorer la sécurité alimentaire.
L’article souligne que ces deux approches ont déjà rencontré un succès commercial et que l’innovation dans ce secteur se poursuit. Les emballages intelligents permettent non seulement de mieux protéger les aliments et d’optimiser leur conservation, mais aussi de renforcer la confiance des consommateurs en offrant plus de transparence sur l’état du produit tout au long de son parcours.
Smart Packaging for Shelf Life and Safety. Food Technology, June 2025, Volume 79, No. 5.
Image par Daniel Albany de Pixabay