Centre d'expertise agroalimentaire
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24-06-2020 Technologies alimentaires
Les dangers d’un régime alimentaire riche en sodium sont bien établis dorénavant. Des scientifiques de l’université de l’État de Washington...
Lire la suite23-06-2020 Economie & Marchés
Une enquête auprès de 6200 consommateurs a été menées dans neuf pays européens (Royaume-Uni, Allemagne, Autriche, France, Belgique, Pays-Bas, Suisse,...
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19-06-2020 Analyse sensorielle
Les centres Actia, experts en évaluation sensorielle, vous proposent une version actualisée des lignes directrices sur les conditions spécifiques à mettre...
Lire la suite18-06-2020 Technologies alimentaires
Un article paru dans Food Reviews International, fait le point sur le développement de l’impression 3-D alimentaire. Se basant sur...
Lire la suite17-06-2020 Technique d'analyse
La saveur et l’arôme d’un chocolat fin proviennent de son écologie ainsi que du traitement qu’il a subit. Afin de...
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15-06-2020 Microbiologie
Outre E. coli O157, six autres sérogroupes sont identifiés par la Food and Drug Administration des États-Unis comme étant des...
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