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Actualités

08-12-2016

Le goût : Ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel ?

Le magasine « Sciences et santé » de l’Inserm paru en octobre 2016 consacre un dossier sur le goût.

« Sucré ou salé, acide ou amer, le goût nous permet d’apprécier les saveurs des aliments dont nous nous délectons chaque jour. Il joue ainsi un rôle dans la régulation de la prise alimentaire en nous aidant à déterminer la nature et la composition de ce que nous mangeons. Outre cet aspect nutritionnel, le goût procure aussi du plaisir, beaucoup de plaisir.

Parfois tellement que le goût influence nos comportements alimentaires jusqu’à nous rendre malades. Un paradoxe au pays de la gastronomie et du bon goût. Il est pourtant tout à fait possible d’allier plaisir gustatif et santé. »

Bulletin à feuilleter ICI

Photo: Pixabay, le cas échéant

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