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Archives

17-05-2019

Formation à l’Interface AQR

Le CNIEL et ACTALIA organisent 2 sessions de formation à l'AQR (Analyse Quantitative du Risque). L'AQR est un outil d’aide à la décision pour mesurer l’efficacité des mesures de maîtrise et des plans d’échantillonnage.

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06-05-2019

Biofilms probiotiques

Les biofilms bactériens ne sont pas traditionnellement associés à des produits alimentaires plus sains. Les travaux d’un groupe de chercheurs...

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22-04-2019 Innovation | Innovation

Des plastiques à base de lait

Une PME française a élaboré des pastilles thermoplastiques à partir de protéine laitière. Ce produit est le seul thermoplastique au monde basé sur des biomatériaux fiables et propres (d’origine bio et biodégradable), à être hydrosoluble à température ambiante.

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02-04-2019 Qualité

Musique et goût du fromage

Soumises à des musiques de styles différents durant leur affinage, des meules de fromages ont été dégustées par des experts qui sont formels : le hip-hop donne un meilleur goût. Cette curieuse discipline a même un nom, c'est la sonochimie.

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