Centre d'expertise agroalimentaire
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09-10-2019 Réglementation
La DGCCRF a mis récemment en ligne sur son site internet les résultats de l’enquête débutée fin 2017 dans le secteur du miel mais également de la gelée royale et du sirop d’érable ou d’agave.
Lire la suite27-09-2019 Recherche et Développement
Des chercheurs ont révélé de nouvelles connaissances sur la structure des protéines qui composent le rebaudioside A (Reb A) dans...
Lire la suite12-09-2019 Nutrition-Santé
Des chercheurs ont constaté que le simple fait d'ajouter de la vanille au lait sucré fait croire aux consommateurs que la boisson est plus sucrée
Lire la suite10-05-2019 Innovation
Une équipe de chercheurs du Canada et du Danemark a trouvé un moyen de produire des glucosides de Stevia non amer en utilisant de la levure de boulangerie
Lire la suite30-04-2019 Additif
Les édulcorants artificiels sont‑ils bons pour notre santé ou non ? Une initiative de l’Union Européenne cherche des réponses décisives.
Lire la suite24-04-2019 Technique d'analyse
En Suède, une PME a appliqué avec succès la technologie FT‑NIR aux boissons et liquides alimentaires. Elle promet une extrême précision dans les mesures des ingrédients, avec un gain de temps, une réduction des coûts de production et, en plus de cela, un produit dont la qualité est accrue.
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