10-03-2020 Recherche et Développement
A la découverte du monde des levures
Quel rôle un curieux insecte à deux ailes a-t-il pu jouer dans la production de fromages comme le Comté et...
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03-03-2020 Environnement & Développement durable
Éco-conception des produits sous signe de qualité de Nouvelle-Aquitaine
Le réseau Actia Nouvelle-Aquitaine auquel ACTALIA participe et l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (Aana) ont initié un projet pour accompagner des...
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18-02-2020 Réglementation
Évaluation de l’expérimentation sur l’étiquetage de l’origine du lait et des viandes
De janvier 2017 à fin décembre 2018, la France a expérimenté un étiquetage obligatoire de l'origine du lait et des viandes utilisés comme ingrédients dans les produits transformés.
Lire la suite17-02-2020 Qualité
Camembert AOP : vote contre la révision du cahier des charges
Le syndicat du Camembert de Normandie (AOP, l’appellation d’origine protégée) a voté contre les propositions d’un nouveau cahier des charges....
Lire la suite17-12-2019 Recherche et Développement
Des usines cellulaires productrices d’ingrédients alimentaires à partir de coproduits
Des chercheurs danois ont mis au point des "usines cellulaires" qui peuvent produire des ingrédients alimentaires à partir de sous-produits alimentaires qui seraient autrement gaspillée.
Lire la suite10-12-2019 Economie & Marchés
Fermentation de précision
Un exercice prospectif mené par RethinkX, un think-tank américain, s'intéresse aux changements technologiques actuels dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture aux États-Unis.
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